Ballaststoffe
Ballaststoffe sind unverdauliche, faserreiche Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten. Sie gelangen unverdaut in den Dickdarm, wo sie Wasser binden und die Darmtätigkeit anregen. Man unterscheidet zwischen wasserlöslichen Ballaststoffen, die von Darmbakterien abgebaut werden und als “Präbiotika” dienen, und wasserunlöslichen Ballaststoffen, die das Stuhlvolumen erhöhen und die Darmbewegung fördern. Merkmale und Funktionen … Weiterlesen