Zutaten für 4 Personen

1

300 g Mozzorello
4 Tomaten

2

1 Bund Bosilikum
3 EL Olivenöl
2 Prisen Salz

3

Öl zum Braten
4 Pouletbrüstli (je ca. 160 g)
0.8 TL Salz wenig Pfeffer

Und so wird’s gemacht

Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden.

Basilikumblätter abzupfen, mit dem Öl in einem Messbecher pürieren, salzen.

Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Pouletbrüstli beidseitig je ca. 1 Min. anbraten. Hitze reduzieren, beidseitig je ca. 4 Min. fertig braten, würzen. Pouletbrüstli etwas abkühlen, Iängs aufschneiden, mit Mozzarella und Tomaten belegen, mit Basilikum beträufeln.

Dazu passt: Baguette.