für 4 Personen
1 EL flüssiger Honig
1 EL grobkörniger Senf
2 EL Olivenöl
1 TL Zimt
4 Pouletbrüstchen à ca. 140 g
Chutney
1 Zwiebel
2 rotschalige Äpfel
2 EL Butter
1 EL Zucker
2 Zweige Rosmarin
0,5 dl Apfelessig
1 dl Apfelsaft
Salz
Pfeffer
Honig, Senf, Öl und Zimt verrühren. Pouletbrüstchen beigeben, ca. 10 Minuten marinieren.
Für das Chutney Zwiebel hacken, Äpfel samt Schale in Würfelchen schneiden. Beides in Butter ca. 3 Minuten andünsten. Zucker darüberstreuen. Rosmarin beigeben. Mit Essig und Saft ablöschen. Ca. 10 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast ganz verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen Pouletbrüstchen mit Salz und Pfeffer würzen. Bei kleiner Hitze beidseitig je ca. 5 Minuten braten. Chutney mit Pouletbrüstchen anrichten.