Teig
75 g Butter
250 g dunkle Schokolade, fein gehackt
3 Ei
150 gZucker
1 ½ TL Vanillezucker
1 Prise Salz
120 g Weissmehl
½ TL Backpulver
125 g Himbeeren
Glasur
125 g Himbeeren
2 EL Zucker
Teig
Butter in einem Pfännchen schmelzen. Schokolade beigeben, unter Rühren schmelzen, etwas abkühlen. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Schokolademasse beigeben, mischen. Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen, dann die Himbeeren sorgfältig daruntermischen. Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen.
Backen
Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. die Brownies müssen innen noch feucht sein. Nur leicht abkühlen, noch warm in der Form in Würfel schneiden.
Glasur
Himbeeren und Zucker in einem Pfännchen unter Rühren aufkochen. Sofort von der Herdplatte nehmen, etwas abkühlen. Die noch warmen Brownies auf ein Gitter oder eine Platte legen, mit der Glasur bestreichen, auskühlen.
Tipp: Anstelle von frischen, tiefgekühlte Himbeeren verwenden.