6 Zwiebeln
400 g festkochende Kartoffeln
2 EL Bratbutter
800 g Rindsragout
2 Knoblauchzehen
1 TL Kümmel
2 EL scharfer Paprika
1 EL Tomatenpüree
4 dl Rindsbouillon
400 g gehackte geschälte Tomaten, aus der Dose
½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian
Salz
Pfeffer
Zwiebeln in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln in Würfel scheiden.
Bratbutter in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch portionenweise anbraten.
Zwiebeln und Kartoffeln zum Fleisch geben und alles dünsten. Knoblauch dazu pressen. Kümmel im Mörser leicht zerstossen, beigeben. Mit Paprika bestäuben. Tomatenpüree beigeben und mischen. Mit Bouillon ablöschen und den Tomaten auffüllen. Die Hälfte der Kräuter beigeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1½ Stunden schmoren lassen.
Deckel entfernen und Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Kräuter entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Von den restlichen Kräutern Blätter und Nadeln dazuzupfen.