Nach einer Gehirnverletzung können eine Hemiparese (Halbseitenlähmung) und spastische Bewegungsstörungen die Ausführung alltäglicher Tätigkeiten erschweren.
Besonders Arbeiten in der Küche, wie das Schälen und Rüsten von Möhren, Kartoffeln, Äpfeln oder anderem Obst und Gemüse, stellen hohe Anforderungen an Kraft, Koordination und Geschicklichkeit.
Durch den Einsatz geeigneter Hilfsmittel, angepasster Arbeitstechniken und einer sicheren Arbeitsplatzgestaltung können viele 
Betroffene diese Tätigkeiten jedoch weiterhin selbstständig ausführen. Das Einüben solcher Alltagsaktivitäten fördert nicht nur die Selbstständigkeit, sondern unterstützt auch die funktionelle Rehabilitation und die aktive Teilhabe am täglichen Leben.
Einhändiges Schälen und Rüsten von Gemüse und Obst bei Hemiparese und Spastik nach einer Gehirnverletzung
Hilfreiche Anpassungen sind beispielsweise:
- Rutschfeste Unterlagen oder Antirutschmatten zur Fixierung von Schneidebrett und Lebensmitteln
- Schneidebretter mit Haltestiften oder Anschlägen, die das Festhalten mit einer Hand erleichtern
- Spezielle Einhand-Schäler und ergonomisch geformte Messer
- Gemüsebürsten, Apfelteiler oder Kartoffelschäler mit Saugnapfbefestigung
- Vorgewaschenes oder bereits vorgeschnittenes Gemüse zur Reduzierung des Kraft- und Zeitaufwands
Das einhändige Schälen und Rüsten von Möhren, Kartoffeln, Äpfeln oder anderem Obst und Gemüse trainiert gleichzeitig alltagsrelevante Fähigkeiten wie Planung, Koordination, Aufmerksamkeit und Problemlösung. Dadurch kann die Küchenarbeit nicht nur die Selbstständigkeit fördern, sondern auch einen wichtigen Beitrag zur funktionellen Rehabilitation und Teilhabe im Alltag leisten.
Wichtig ist, die Tätigkeit an die individuellen Fähigkeiten anzupassen und auf eine sichere Arbeitsumgebung zu achten, um Überlastungen oder Verletzungen zu vermeiden.
Welche Hilfsmittel sind besonders empfehlenswert?
Für das einhändige Schälen und Rüsten von Obst und Gemüse bei Hemiparese oder Spastik haben sich vor allem Hilfsmittel bewährt, die Lebensmittel sicher fixieren und die Arbeit mit nur einer Hand ermöglichen:
- Rutschfeste Antirutschmatten zur Stabilisierung von Schneidebrett, Teller oder Schüssel.
- Einhand-Schneidebretter mit Haltestiften, Klammern oder Anschlägen zum Fixieren von Obst und Gemüse.
- Ergonomische Schäler mit verdickten Griffen für Menschen mit eingeschränkter Handfunktion.
- Spezielle Einhand-Schäler, die auf dem Tisch befestigt werden und das Schälen mit einer Hand ermöglichen.
- Apfelteiler und Obstschneider, die mehrere Arbeitsschritte gleichzeitig ausführen.
- Wiegemesser oder Einhandmesser, die mit geringem Kraftaufwand verwendet werden können.
- Gemüse- und Kartoffelbürsten, um aufwendiges Schälen teilweise zu ersetzen.
- Saugnapf-Schüsseln und rutschfeste Küchenutensilien, die Verrutschen verhindern.
- Verdickungen für Besteck- und Messergriffe, um das Greifen bei Spastik zu erleichtern.
Praxistipp
Oft ist die Kombination aus einer Antirutschmatte, einem Schneidebrett mit Haltevorrichtung und einem ergonomischen Schäler die einfachste und wirkungsvollste Lösung. Dadurch können Möhren, Kartoffeln oder Äpfel sicher fixiert und mit einer Hand bearbeitet werden, was die Selbstständigkeit im Alltag deutlich erhöhen kann.
Nimm dir Zeit und arbeite in deinem eigenen Tempo. Konzentriere dich nicht darauf, möglichst schnell zu schälen oder zu schneiden, sondern darauf, die Tätigkeit sicher und selbstständig auszuführen.
Beginne mit größeren und leichter greifbaren Lebensmitteln wie Äpfeln oder Gurken und steigere den Schwierigkeitsgrad nach und nach.
Jede selbstständig bewältigte Aufgabe in der Küche ist ein Erfolg und trägt dazu bei, deine Geschicklichkeit, Selbstständigkeit und dein Selbstvertrauen im Alltag zu stärken.
Hilfsmittel für das einhändige Schälen und Rüsten von Obst und Gemüse
| Hilfsmittel | Nutzen |
|---|---|
| Antirutschmatte | Verhindert das Verrutschen von Schneidebrett, Teller oder Schüssel. |
| Einhand-Schneidebrett mit Haltestiften | Fixiert Obst und Gemüse, sodass du sie mit einer Hand bearbeiten kannst. |
| Schneidebrett mit Anschlagkante | Erleichtert das einhändige Schneiden und Schälen. |
| Ergonomischer Sparschäler | Liegt besser in der Hand und benötigt weniger Kraft. |
| Einhand-Schäler | Ermöglicht das Schälen durch Ziehen des Lebensmittels über die Klinge. |
| Wiegemesser | Erleichtert Schneidbewegungen bei eingeschränkter Handfunktion. |
| Apfelteiler | Entfernt das Kerngehäuse und teilt den Apfel in einem Arbeitsschritt. |
| Gemüsebürste | Ersetzt bei manchen Gemüsesorten das Schälen. |
| Saugnapfschüssel | Bleibt beim Arbeiten sicher an ihrem Platz. |
| Verdickte Griffhilfen | Erleichtern das Greifen von Messern, Schälern und Küchenwerkzeugen. |
| Küchenzange | Hilft beim Halten und Umsetzen von Lebensmitteln. |
| Elektrischer Schäler | Kann den Kraftaufwand deutlich reduzieren. |