Proteine sind komplexe Makromoleküle, die aus Ketten von Aminosäuren bestehen und lebenswichtige Funktionen im Körper erfüllen. Sie sind entscheidend für den Aufbau und die Reparatur von Zellen und Geweben wie Muskeln, Haut und Organen. Darüber hinaus wirken Proteine als Enzyme zur Regulierung von Stoffwechselprozessen und haben weitere Aufgaben wie den Transport von Substanzen, die Muskelkontraktion oder die Abwehr von Krankheitserregern.
Zusammensetzung und Struktur
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Proteine sind aus langen Ketten von Aminosäuren aufgebaut, die durch Peptidbindungen verbunden sind.
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Unverzichtbare Aminosäuren:Einige Aminosäuren können vom Körper nicht selbst hergestellt werden und müssen täglich über die Nahrung aufgenommen werden.
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Chemische Elemente:Sie bestehen hauptsächlich aus den Elementen Kohlenstoff (C), Wasserstoff (H), Sauerstoff (O) und Stickstoff (N) sowie oft auch Schwefel (S) und Phosphor (P).
Funktionen im Körper
- Bausteine: Sie dienen als Grundsubstanz für Zellen und Gewebe und sind für Wachstum und Reparatur unerlässlich.
- Enzyme: Viele Proteine fungieren als Enzyme, die chemische Reaktionen im Körper beschleunigen und regulieren.
- Transport: Transportproteine sind für die Beförderung von Stoffen wie Sauerstoff (z.B. Hämoglobin) oder Fettsäuren zuständig.
- Bewegung: Bestimmte Proteine ermöglichen die Muskelkontraktion.
- Regulation: Sie können als Hormone Stoffwechselprozesse steuern.
- Immunabwehr: Proteine wie Antikörper sind für die Bekämpfung von Infektionen wichtig.
- Energiequelle: Bei Energiemangel kann der Körper Proteine zur Energiegewinnung nutzen (obwohl dies nicht die Hauptfunktion ist).