Pyridoxin ist ein wasserlösliches Vitamin aus dem B-Komplex, das als Sammelbegriff für drei ähnliche Verbindungen (Pyridoxin, Pyridoxal, Pyridoxamin) bekannt ist, die im Körper zu aktivem Pyridoxalphosphat (PLP) umgewandelt werden. Es spielt eine entscheidende Rolle als Coenzym im Aminosäure-, Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel, ist essenziell für die Nervenfunktion, das Immunsystem und die Blutbildung.
